Muffins de harina de mandioca y arándanos

¡Los muffins de harina de yuca no solo son deliciosos sino también nutritivos y veganos! La harina de mandioca es una excelente harina para hornear, ya que tiene un alto contenido de fibra y es baja en calorías. También es libre de gluten y hace un muffin ligero y esponjoso. La harina de yuca se puede encontrar en la mayoría de las tiendas naturistas o en línea.

¡Estas magdalenas de arándanos y harina de yuca son la merienda o el desayuno perfectos! Son fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes simples. La receta también es fácilmente adaptable a otras frutas o sabores.

Entonces, si está buscando un muffin delicioso, nutritivo y vegano, ¡no busque más que los muffins de arándanos y harina de mandioca!

La harina de tapioca es un sustituto perfecto de la yuca, así que utilícela en cualquier plato que requiera la raíz de Guinea. ¡Siéntase libre de experimentar con su cocina usando este almidón versátil, ya sea que esté preparando la cena o el postre!

Muffins de harina de mandioca y arándanos Ingredientes:

• Harina de mandioca, 2 tazas
• Leche de almendras, 1 taza
• Aceite de coco, 1/4 taza
• Polvo de hornear, 2 cucharaditas
• Jarabe de arce, 1/3 taza
• Puré de manzana, 1/4 taza
• Vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas
• Arándanos, 1 taza